週に２回のもえるゴミのタイミングですてようとすると、前日にはゴミ箱がひどいにおいに。 それを改善するスプレーを作りました。 この３種は消臭効果がきたいできるといわれているエッセンスで、かつ台所まわりにあってもまったく違和…
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ザクロとカルダモンの共演
フルーツとスパイスの組み合わせの１例 ザクロナチュラルフレーバー １ カルダモンオイル １ このアコードはあまったるいざくろの香りに、爽やかな風を運ぶカルダモンの温かみのある香りをかぶせることで双方の良さを確かめ合うこと…
エリザベス・ロジンによる風味の原理
中国の風味の原理 醤油・紹興酒・根生姜 ハンガリーの風味の原理 パプリカ・ラード・玉ねぎ ギリシャの風味の原理 レモン・シナモン・オレガノ・トマト ベトナムの風味の原理 レモン・魚醤・唐辛子
Za’ater（ザター）
スマック ごま クミン タイム オレガノ 塩 上記を混ぜたらすごい美味しいスパイスミックスができました！ 水切りヨーグルトのうえにオリーブオイルとこのザタールを振りかけて チップスをつけてたべたら素敵なおつまみになりまし…
藤 wisteria
東京 成城にて 本日満開の様子。棚の下にいくとグレープ香り。すごくよいかおり。 ハチも忙しそうでした。
クロシンアコード crocin accord
crocin accord 共通のネタがあると仲良くなりやすいのは香料も人間も一緒かもしれない。 saffron co2 gardenia co2 同量で混ぜてエタノールで希釈した。 両方の特長がでていて面…
スカッピのパラダイスミックス
シナモン クローブ ドライジンジャー ナツメグ パラダイスグレイン サフラン
島ハリッサ
石垣島の調味料です。 オリーブオイル 唐辛子 にんにく 食塩 クミン 長寿草 スベアミント をペーストにしたもの。ラムにあう。ラーメンにいれても美味。マヨネーズに少しまぜても。なにしたっておいしい。
ピーチョリ peachouli(peach and pachouli)
ピーチナチュラルフレーバーとパチュリインドネシアのハーモニー 甘さを全面にだしたアコード エタノール5cc パチュリ５滴 ピーチナチュラルフレーバースポイトでにかいぶん
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