ザクロとカルダモンの共演

フルーツとスパイスの組み合わせの1例 ザクロナチュラルフレーバー 1 カルダモンオイル 1 このアコードはあまったるいざくろの香りに、爽やかな風を運ぶカルダモンの温かみのある香りをかぶせることで双方の良さを確かめ合うこと…

エリザベス・ロジンによる風味の原理

中国の風味の原理 醤油・紹興酒・根生姜 ハンガリーの風味の原理 パプリカ・ラード・玉ねぎ ギリシャの風味の原理 レモン・シナモン・オレガノ・トマト ベトナムの風味の原理 レモン・魚醤・唐辛子

Za’ater(ザター)

スマック ごま クミン タイム オレガノ 塩 上記を混ぜたらすごい美味しいスパイスミックスができました! 水切りヨーグルトのうえにオリーブオイルとこのザタールを振りかけて チップスをつけてたべたら素敵なおつまみになりまし…

Spice Rose|スパイスローズ

Spice Rose|スパイスローズ スパイスローズアコード ・ペルシャローズ ・セイロンブラックペパー ローズの香りにスパイスを織り交ぜ、贅沢な調香をしました。 原液(薄めていない)精油なので、手作りの練香、バスソルト…

AOF cafe

AOFcafe No 1 Cafe Mocha coffee co2  2d dark chocolate natural flavor 1d google.com, pub-4275950690256390, DIRE…

藤 wisteria

東京 成城にて 本日満開の様子。棚の下にいくとグレープ香り。すごくよいかおり。 ハチも忙しそうでした。

ブルーアガペ

2015年1、2月号アゴラでよんだテキーラについて ティスティングの醍醐味は、やはり香りと味です。ブランコ(透明のもの)ではまずアルコールの刺激臭が鼻をつくでしょう。続いてゆっくりとグラスのいちをずらすことで、ライムの酸…

クロシンアコード crocin accord

  crocin accord 共通のネタがあると仲良くなりやすいのは香料も人間も一緒かもしれない。 saffron co2 gardenia co2 同量で混ぜてエタノールで希釈した。 両方の特長がでていて面…

固いオイルを溶かす

ベチバー、ベンゾインなど固久手つかいにくいオイルをとかすブレンディング ベチバーオイルvetiver 1ml coconuts co2 4ml ※温かい時期のみ。冬季はココナツもぎゅっと真っ白に固まってしまう。 ドロッパ…